Pages

Monday, February 21, 2011

Μπουγάτσα...!!!


Μετά το φαγητό ένα κομμάτι μπουγάτσα με κρέμα.... :-))

Την μπουγάτσα την έφτιαξα με το κατεψυγμένο φύλλο της Valpiform. http://www.biodynamic.com.gr/valpiform/frozenprodglutenfree
Σημείωση: θέλει πολύ καλό ξεπάγωμα πριν το ανοίξουμε. Επίσης είναι καλύτερα να το ανοίξουμε ρίχνοντας corn flour αντί για αλεύρι.Πριν βάλουμε την κρέμα βουτυρώνουμε το φύλλο και μετά βουτυρώνουμε και το από πάνω.

Την γέμιση την έφτιαξα με κρέμα ζαχαροπλαστικής - συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου.

350ml γάλα
150ml κρέμα γάλακτος
1 αυγό
3 κρόκους αυγού
80grm Ζάχαρη
40grm corn flour
1 κλωναράκι βανίλιας

Παρακάτω είναι η εκτέλεση της συνταγής από τον ίδιο.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ:

Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τα βάζουμε στη φωτιά μαζί με το κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στη μέση. Για να μην μας ''αρπάξει'' το γάλα, προσθέτουμε και λίγη από τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με το κορν φλάουερ και τα αυγά (ολόκληρο και κρόκους). Πριν πάρει βράση το γάλα, ρίχνουμε το 1/3 στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε μέσα στο υπόλοιπο γάλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δέσει η κρέμα και αρχίσει να κοχλάζει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το κλωναράκι βανίλιας και την αδειάζουμε κατευθείαν στα βουτυρωμένα φύλλα.

Αυτή την κρέμα την φτιάχνω γενικά σε όλα τα γλυκά που έχουν κρέμα. Επίσης τρώγεται και σκέτη. Μου θυμίζει την κρέμα "ανθος αραβοσίτου" του Γιώτη. Αν σας αρέσει η σοκολάτα μπορείτε να βάλετε και κακάο και γίνεται υπέροχη!!!!

Άλλη ιδέα για γλυκό, που τρελαίνομαι για το συγκεκριμένο...βάζω για βάση κομμάτια από το κεϊκ Φαντασία της Schar το σιροπιάζω ελαφρώς - μια ιδέα, σε ζεστό νερό διαλύω λίγο μέλι και προσθέτω λίγο ρούμι ή και κονιάκ. Ή μπορείτε να το κάνετε και με τα μπισκότα της Glutafin τα σκέτα και θρυμματίζοντας τα με βούτυρο.

Βάζω την κρέμα ζαχαροπλαστικής από πάνω το βάζω στην κατάψυξη για λίγο,όσο χρόνο κάνω δηλ να φτιάξω το ζελέ και να μαζέψω την κουζίνα και αφού παγώσει κάπως η κρέμα βάζω και το ζελέ από πάνω και πάλι στο ψυγείο.Το ζελέ καλό είναι να μην το ρίξετε κατευθείαν πάνω στην κρέμα αλλα σιγά σιγά με κάποια κουτάλα.

Bon Apetit και καλή επιτυχία!!!!

Πίτες για σουβλάκια!! Μέρος 2ο.

Ανοίγουμε τις πίτες μας και τις ψήνουμε ελαφρώς είτε σε αντικολλητικό τηγάνι είτε στον φούρνο ('η σε κρεπιέρα για όσους έχουν...)




Έτσι , αφού τις ψήσουμε, μπορούμε να τις φυλάξουμε και να τις χρησιμοποιήσουμε οποιαδήποτε στιγμή θελήσουμε.



Στην συνέχεια τις λαδώνουμε και τις τηγανίζουμε.









Τις γεμίζουμε με υλικά της αρεσκείας μας και Bon Apetite!!!!












Ευχαριστώ πολύ τα αδέρφια μου για την πολύτιμη βοήθεια τους!!!

Πίτες για σουβλάκια!! Μέρος 1ο.


Υλικά


200ml χλιαρό νερό (35-40 C)
4 κουτ. σούπας λάδι
10 γρ. νωπή μαγιά
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού Xanthan gum (προαιρετικά)
1 κουτ. γλυκού αλάτι
400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
& γάλα όσο πάρει.





Συνταγή:


Στα 200 ml χλιαρό νερό διαλύουμε το 1 κ.γ. ζάχαρη & τα 10 γρ. νωπή μαγιά.








Αναμειγνύουμε τα 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με τα 2 κ.γ. xanthan gum και το 1 κ.γ αλάτι.(εάν δεν προσθέσετε xanthan gum αυξήστε με 1 με  κουτ. γλυκού αλάτι)







Ανακατεύουμε τα δύο μίγματα, προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε.
Αφού ενωθούν τα υλικά  προσθέτουμε σιγά - σιγά το γάλα (γάλα όσο πάρει η ζύμη) έως ότου σχηματιστεί ένα μαλακό ζυμάρι. 
Το αφήνουμε για 10'-15' να ξεκουραστεί.

Friday, February 18, 2011

Häagen-Dazs®

Is Häagen-Dazs® gluten free?
If there is "flour" listed in the ingredients on the product label, it contains gluten. Examples of Häagen-Dazs® products that do not contain gluten include Vanilla, Coffee, Strawberry, Extraas™ Rocky Road 500 ml and Banana Strawberry Frozen Yogourt Bar.

Kraft

The KRAFT products certified as gluten free are listed below, followed by gluten free recipes.

http://www.kraft.com.au/HealthyLiving/SpecialDiets/FoodIntolerance/GlutenFreeProducts.htm

The laughing cow!!

 


Do The Laughing CowR products contain gluten?

All The Laughing CowR products are gluten-free.

http://www.thelaughingcow.com/about-us/frequently-infrequently-asked-questions/

General Mills

EXPLORE ALL GENERAL MILLS GLUTEN-FREE PRODUCTS


http://www.liveglutenfreely.com/products/default.aspx


Fisherman's Friend gums / Gluten-free

Subject: RE: Fisherman's Friend / gluten-free
Date: Tue, 17 Aug 2010 15:29:29 +0100
From: kerry@impexmanagement.co.uk

Dear Margarita
I can confirm that gluten is not contained in any of the FISHERMAN'S FRIEND formulations, not even in small amounts and is therefore suitable for Coeliacs. In the United Kingdom the Coeliac Society publishes a list of gluten free products and Leatherhead Food Research Association hold a U.K. Food Intolerance Databank, on which we are listed.
Best regards
Gillian Bird
Office Manager

Nescafe Classic

Σας παραθέτω την απάντηση της Nestle για τον Nescafe για τα προϊόντα της.

=======================================================================
Σας ευχαριστούμε πολύ για την προτίμηση που δείχνετε στα προιόντα μας και στην εταιρία μας.
Θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε ότι ο Nescafe Classic δεν περιέχει γλουτένη.
Είμαστε στη διάθεσή σας για οτιδήποτε χρειαστείτε.
Με φιλικούς χαιρετισμούς.
Εμμανουέλα Τσαρούχα
Nestle Hellas SA
Consumer Services Senior Specialist
00302106884207

Προϊόντα της Arla

Arla Hellas



Ενημέρωση σχετικά με την γλουτένη

03-11-2009 16:54

Η Arla Foods Hellas ΑΕΒΕΕ σας ενημερώνει ότι κανένα από τα προϊόντα μας (τυριά, βούτυρο και κρέμα γάλακτος) που διατίθενται στην Ελληνική αγορά δεν περιλαμβάνει την ουσία γλουτένη ή ίχνη αυτής.

Για αυτό το λόγο δεν υφίσταται κανένας απολύτως κίνδυνος σχετικά με την κατανάλωση τους από άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη.

Mentos

http://www.mentos.com.au/vda/products.shtml

Σοκολάτες Green & Blacks

http://www.greenandblacks.com/uk/home.html

Προϊόντα Μέλισσα

http://www.melissa.gr/brands/melissa/gluten-free/

Προϊόντα Υφαντής

http://www.ifantis.gr/index.cfm?action=nogluten

Προϊόντα Μπάρμπα-Στάθης

http://www.barbastathis.com/index.asp?a_id=486


Μετά από τηλεφωνική επικοινωνία με την εταιρία με ενημέρωσαν ότι & τα προϊόντα ντομάτας δεν περιέχουν γλουτένη ούτε πρωτογενώς, ούτε δευτερογενώς, ούτε από επιμόλυνση.