Πίτες για σουβλάκια!! Μέρος 1ο.

Υλικά

200ml χλιαρό νερό (35-40 C)
4 κουτ. σούπας λάδι
10 γρ. νωπή μαγιά
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
2 κουτ. γλυκού Xanthan gum (προαιρετικά)
1 κουτ. γλυκού αλάτι
400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
& γάλα όσο πάρει.

Συνταγή:

Στα 200 ml χλιαρό νερό διαλύουμε το 1 κ.γ. ζάχαρη & τα 10 γρ. νωπή μαγιά.

Αναμειγνύουμε τα 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις με τα 2 κ.γ. xanthan gum και το 1 κ.γ αλάτι.(εάν δεν προσθέσετε xanthan gum αυξήστε με 1 με  κουτ. γλυκού αλάτι)

Ανακατεύουμε τα δύο μίγματα, προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε.

Αφού ενωθούν τα υλικά  προσθέτουμε σιγά - σιγά το γάλα (γάλα όσο πάρει η ζύμη) έως ότου σχηματιστεί ένα μαλακό ζυμάρι. 

Το αφήνουμε για 10'-15' να ξεκουραστεί.